La trasformazione del mercato, i nuovi stili di vita e di consumo e l’innovazione guidata dal design svolgono un ruolo fondamentale di stimolo nell’evoluzione dei punti vendita per il Food e dei Locali Pizzeria, che chiedono ed esprimono nuovi format di vendita e nuove proposte commerciali.
Questi temi saranno affrontati anche a SIGEP 2013 – Salone Internazionale Gelateria, Pasticceria e Panificazione Artigianali, la manifestazione leader di Rimini Fiera (19-23 gennaio 2013) che ospiterà la tavola rotonda “L’evoluzione dei punti vendita tra mercato innovazione e design” dedicata all’evoluzione delle tendenze nei settori del Food Retail e dei locali pizzeria, organizzata da POLI.design – Consorzio del Politecnico di Milano.
L’incontro, a cui partecipano Gabriella de Girolamo e Giorgia Maioli, Project Manager di SIGEP, Oscar Cavallera, Direttore Bar University, Carlo Meo, sociologo dei consumi, e Gianpietro Sacchi, architetto e docente dei corsi POLI.design, si svolge domenica 20 gennaio presso la Sala Tiglio 1 (Pad.A6) alle ore 14.
I relatori analizzeranno le tendenze più attuali, anche attraverso i risultati di ricerca dei corsi di Alta Formazione di POLI.design – Consorzio del Politecnico di Milano in “Food Experience Design – Design per l’innovazione nel retail alimentare, Panetteria, Pasticceria, Gelateria” – 7a edizione, e “Food Experience Design- Design per l’innovazione di spazi e locali pizzeria”– 5a edizione, visionabili sul sito www.foodexperiencedesign.it alla voce “I Progetti”,
Gli Sponsor Accademici di Food Experience Design 2012
Nel 2012 i corsi Food Experience Design hanno avuto il sostegno, oltre che di SIGEP 2013 degli Sponsor Accademici Le 5 Stagioni e Le Sinfonie, linee di farine specializzate di Agugiaro & Figna Molini, PreGel, prodotti per la gelateria e la ristorazione, Vega/Jobeline, complementi per la tavola e abbigliamento per la ristorazione, Florim Ceramiche, Dornbracht rubinetteria e sistemi per l’ambiente bagno, Simas Acqua Space, sanitari in ceramica, Marana Forni, Natura Amica/Alcass e Lanterna Alimentari Genova, prodotti surgelati per la ristorazione, che hanno messo a disposizione dei progettisti selezionati da POLI.design Borse di Studio per i corsi e hanno contribuito al programma formativo con la loro esperienza del settore.
