Il progetto di ristrutturazione di Cukiernia, storica pasticceria nel cuore di Leopoli, è stato affidato al team di YOD Group, con l’obiettivo di trasformare il locale senza snaturarne l’identità. L’intervento ha ridefinito l’arredamento per pasticceria, introducendo un design contemporaneo basato sull’uso di monomateriali e sulla valorizzazione della tradizione.
Un concept che fonde estetica e funzionalità
Il punto di partenza per la progettazione è stato l’equilibrio tra innovazione e memoria storica. Cukiernia, aperta nel 2000, gode di un forte legame con la comunità locale e attira visitatori da tutto il mondo grazie alla sua atmosfera raffinata e all’eccellenza delle sue creazioni dolciarie. Il nuovo progetto ha quindi puntato su un arredamento per pasticceria di alta gamma, combinando materiali pregiati e soluzioni di design su misura per esaltare l’esperienza sensoriale dei clienti.
L’interior design si distingue per l’utilizzo di marmo italiano e di un esclusivo intonaco a base di guscio d’uovo, materiali che dialogano con elementi in legno chiaro e dettagli in ottone nobile. Il marmo, con le sue sfumature calde dal crema al marrone, è stato scelto per rivestire le superfici orizzontali, dai pavimenti ai banconi di servizio, evocando la consistenza e i colori del caramello e delle creme pasticcere.
Le pareti sono il vero elemento distintivo del progetto: rivestite con un innovativo intonaco a guscio d’uovo, sviluppato appositamente per Cukiernia, omaggiano uno degli ingredienti fondamentali della pasticceria. Questo materiale, realizzato con oltre una tonnellata di gusci d’uovo donati da una fattoria ucraina, offre un’estetica raffinata e una texture unica, perfettamente integrata nell’atmosfera accogliente del locale.
Un layout studiato per migliorare l’esperienza del cliente
La riprogettazione degli spazi ha seguito un concept orientato alla fruibilità e al comfort. Il locale si articola in tre ambienti principali:
- L’area d’ingresso accoglie gli ospiti con una scenografica vetrina espositiva multilivello, pensata per valorizzare le creazioni dolciarie. I clienti possono osservare l’offerta di torte, biscotti e pasticcini da diverse angolazioni prima di effettuare la loro scelta.
- La seconda sala ospita un elegante bancone bar a isola, che richiama il design della vetrina espositiva. Attorno al bancone sono disposte sedute firmate dal brand ucraino Woo, che aggiungono un tocco di sofisticata semplicità.
- La terza sala, la più ampia, offre diverse configurazioni di seduta, tra cui tavoli intimi per due persone e un grande tavolo conviviale, arricchito dalla presenza di un antico armadio in stile Secessione, proveniente dalla collezione privata del proprietario.
Un dettaglio particolarmente significativo è il restauro delle sedute originali in legno curvato, reinterpretate con una finitura bicolore che richiama l’effetto dei biscotti glassati. Anche le basi in legno dei vecchi tavoli sono state preservate e abbinate a nuovi piani in marmo, creando un interessante contrasto tra passato e presente.
Illuminazione e palette cromatica: il segreto di un ambiente accogliente
Uno degli aspetti più critici della pasticceria era la scarsa illuminazione naturale. Per risolvere questa problematica, il team di progettazione ha adottato una palette di colori chiari, che amplifica la luminosità degli spazi, e ha inserito nicchie-archi lineari, che collegano visivamente i vari ambienti.
L’illuminazione artificiale è stata curata nei minimi dettagli con l’impiego di lampade a sospensione del brand Aromas del Campo, che enfatizzano le curve armoniose degli archi e degli arredi, creando un’atmosfera calda e sofisticata.
Un restyling che valorizza il marchio Cukiernia
“Il nostro obiettivo non era solo aggiornare lo spazio della storica pasticceria, ma anche offrirne una nuova interpretazione,” spiega Volodymyr Nepiyvoda, fondatore di YOD Group. “Abbiamo lavorato per smontare e ricostruire l’identità di Cukiernia, rafforzandone l’unicità attraverso materiali innovativi e un design minimalista. Il risultato è un ambiente arioso e accogliente, capace di esaltare il vero protagonista: i leggendari dolci di Leopoli.”
Con questa ristrutturazione, Cukiernia non solo rinnova la sua estetica, ma consolida il suo ruolo di punto di riferimento nel settore, grazie a un arredamento per pasticceria elegante e funzionale, studiato per offrire ai clienti un’esperienza immersiva all’insegna della qualità e del design.
Location: 3 Staroyevreiska Street, Lviv. Ukraine
Area: 165 sqm
Design: YOD Group
Design team: Volodymyr Nepyivoda, Dmytro Bonesko, Nataliya Timoshenko, Serhii Prudkyi, Andriy Babych
Graphic design: PRAVDA design (Ilya Nepravda)
Photo credit: Yevhenii Avramenko