Il progetto sviluppato da EptaConcept in occasione di EuroShop si articola in due ambienti distinti che interpretano il retail alimentare contemporaneo attraverso layout, sistemi espositivi e tecnologia della refrigerazione. Lo spazio traduce un approccio progettuale che mette in relazione food experience, funzionalità operativa e flessibilità del punto vendita.
Le due aree, dedicate a un format premium e a un modello convenience, rappresentano applicazioni differenti di uno stesso sistema progettuale.
Retail food experience: layout e sistemi serve-over / self-service
L’area premium riproduce un punto vendita alimentare specializzato, organizzato attorno a banchi espositivi curvi e sistemi refrigerati integrati. Il layout consente la trasformazione tra modalità serve-over e self-service attraverso soluzioni convertibili, adattando lo spazio ai diversi momenti della giornata.
La configurazione centrale dei banchi favorisce la visibilità del prodotto e la circolazione perimetrale, mentre le superfici vetrate garantiscono continuità visiva e controllo delle condizioni di esposizione.
Materiali e arredi: integrazione tra design e funzione
Le superfici vetrate, le strutture metalliche e le finiture scure definiscono un ambiente coerente, dove i banchi refrigerati assumono un ruolo architettonico.
Le geometrie curve costruiscono una gerarchia visiva che organizza lo spazio e orienta il cliente. L’illuminazione lineare sospesa evidenzia le aree operative e contribuisce alla leggibilità del layout.
Convenience store design: moduli compatti e layout plug-in
La seconda area interpreta il tema del convenience store attraverso un layout compatto basato su moduli plug-in. Il sistema integra frigoriferi verticali, banchi refrigerati e postazioni operative in uno spazio ridotto.
L’organizzazione privilegia accessibilità immediata, visibilità del prodotto e semplicità gestionale.
Tecnologia della refrigerazione e prestazioni operative
Le soluzioni evidenziano l’integrazione tra progettazione dello spazio e tecnologia della refrigerazione. I sistemi combinano configurazioni plug-in e remote, con attenzione alla conservazione degli alimenti e alla gestione energetica.
L’impiego di refrigeranti naturali e sistemi ad alta efficienza contribuisce alla riduzione dei consumi e al mantenimento delle prestazioni nel tempo.
Visual merchandising food: esposizione e rotazione prodotto
I sistemi espositivi sono progettati per supportare diverse modalità di presentazione del prodotto. Le superfici vetrate e la disposizione interna facilitano la lettura delle referenze e la rotazione dello stock.
Nel caso dei prodotti ready-to-eat, l’organizzazione per porzioni standardizzate consente una gestione efficiente dei flussi e delle vendite.
Flessibilità operativa e gestione del punto vendita
Il progetto dimostra come layout, arredi e tecnologia possano supportare modelli operativi differenti. La riconfigurazione dei banchi e la modularità dei sistemi permettono adattamenti nel tempo senza interventi strutturali.
- variazioni di flusso clienti
- cambiamenti nell’offerta
- ottimizzazione delle risorse operative
Design: EptaConcept
Brand coinvolti: Eurocryor, Costan, Bonnet Névé, Iarp