Takeda Katsuya Design, studio di progettazione giapponese fondato dall’architetto Takeda Katsuya, ha recentemente terminato un progetto d’eccellenza nell’ambito Ho.Re.Ca., il Kagurazaka Saryo Milano, un esclusivo Teahouse & Bistrot tradizionale, situato in Corso Como 12 a Milano.
La storia e la filosofia del brand
Guidato da una proprietà giapponese, il brand Kagurazaka Saryo è da oltre trent’anni un punto di riferimento nell’arte della cucina giapponese a Tokyo. Oggi, con l’apertura del locale di Milano, compie il primo passo nel panorama europeo.
Tradizione e creatività in cucina
Kagurazaka Saryo Milano si presenta come una sala da tè-bistrot che unisce tradizione e creatività. In particolare, propone ricette originali abbinate a tè di pregio provenienti da diverse prefetture del Giappone.. Il prodotto principale è il tè verde “matcha”, che arricchisce dolci raffinati e piatti preparati con ingredienti tradizionali.
L’interior design firmato Takeda Katsuya
Takeda Katsuya ha studiato e realizzato l’ambiente del Kagurazaka Saryo Milano ispirandosi alle tradizionali sale da tè giapponesi, che ha reinterpretato con una visione moderna e lineare per creare un’atmosfera intima e accogliente, in cui ogni dettaglio celebra la bellezza e la purezza dei materiali naturali. L’impronta riprende lo stile dei locali di Tokyo, caratterizzato da un’estetica che si sposa con la praticità e la funzionalità degli spazi.
Elementi distintivi come il bancone verde come il tè matcha, le boiserie in legno, e il soffitto inclinato che richiama la tipica architettura dei tetti giapponesi, sono studiati per trasportare gli ospiti in un viaggio nei sapori dell’Estremo Oriente in un’esperienza unica.
Il Koshi-Do come elemento distintivo nel design del soffitto
Takeda Katsuya riprende l’elemento architettonico del Koshi-Do – tipica griglia di legno che simboleggia l’eleganza sobria e la connessione con la natura – integrandolo nel design del soffitto e rendendolo un tratto distintivo del locale. Inoltre, il soffitto è progettato per simulare una luce naturale come quella che tradizionalmente penetra dall’alto nei locali giapponesi, creando un’atmosfera serena e rilassante.
Finestra circolare ispirata al Chashitsu tra simbolismo e design
Una finestra tonda di luce contraddistingue la parete di fondo, traendo ispirazione dalla tradizionale finestra rotonda del Chashitsu, la sala per la cerimonia di tè. Queste finestre rotonde simboleggiano nella tradizione la pace interiore e l’armonia e si affacciano sui giardini giapponesi separando l’interno dall’esterno e catturano il passare del tempo e delle stagioni, trasformando i paesaggi familiari in scene simili a dipinti. Questo concetto è stato reinterpretato incorporando un design circolare all’interno del Kagurazaka Saryo.
Il bonsai secco come simbolo di contemplazione nel design giapponese
Il design del locale richiama il giardino tradizionale giapponese – da sempre uno degli aspetti più affascinanti di questa cultura – attraverso la presenza di bonsai secchi rossi. Il bonsai secco, frutto di anni di sviluppo attraverso tecniche antiche, è concepito per essere apprezzato senza bisogno di cure, ed è riproposto come una reinterpretazione moderna. La sua disposizione nello spazio è pensata per creare un contrasto con lo stile tradizionale.
Pavimentazione ispirata alle pietre Tobhi-Ishi nei giardini giapponesi
Il pavimento del locale, realizzato in grès, riprende le tipiche pietre miliari Tobhi-Ishi utilizzata nei giardini per creare percorsi suggestivi e meditativi. Le pietre Tobhi-Ishi sono tipicamente disposte nei giardini giapponesi come punti di riferimento su cui camminare. I progettisti hanno studiato ogni elemento del pavimento in grès per evocare la sensazione di un cammino da percorrere all’interno di un giardino giapponese.
Kagurazaka Saryo Milano: un’esperienza culturale e sensoriale
Il Teahouse & Bistrot Kagurazaka Saryo Milano instaura la storicità e la tradizione giapponese nel cuore del capoluogo lombardo, offrendo un angolo di Giappone autentico e raffinato nel panorama europeo.
by AN Shopfitting Magazine no.186 ©