Nel centro storico di Palermo, nei pressi dei Quattro Canti, il progetto del Retrobottega di Prezzemolo & Vitale firmato da Provenzano Architetti Associati trasforma un magazzino distribuito tra piano terra e ammezzato all’interno dello storico Palazzo Di Napoli. Il nuovo spazio integra alimentari, wine bar e area consumazione attraverso un intervento che conserva e rende leggibile la stratificazione architettonica dell’edificio. Il concept punta sulla relazione tra memoria storica, archeologia industriale e funzione contemporanea, valorizzando gli elementi originari senza sovrapposizioni decorative.
L’intervento mantiene come elemento centrale il colonnato in ghisa, presenza inconsueta nel contesto architettonico palermitano, trasformandolo in segno identitario del locale. La configurazione degli ambienti organizza il percorso tra vendita, esposizione e consumazione attraverso una sequenza spaziale continua che collega i due livelli del progetto.
Il layout organizza vendita alimentare e wine bar in un percorso verticale integrato
Il piano strada ospita il grande banco dedicato alla vendita gastronomica e ai prodotti freschi. Le vetrine refrigerate e i sistemi espositivi lineari definiscono una distribuzione chiara dello spazio commerciale, favorendo la leggibilità dell’offerta e il rapporto diretto con il cliente.
La nuova scala introduce un elemento di connessione scenografica tra i livelli e genera una doppia altezza che amplifica la percezione dello spazio interno. L’intervento valorizza il passaggio verso il piano superiore, destinato alla sala consumazione e al wine bar, mantenendo continuità visiva e materica tra le diverse funzioni del locale.
Il piano superiore sviluppa un’atmosfera più raccolta e conviviale. Qui il grande bancone semicircolare del bar diventa il fulcro distributivo dell’ambiente, mentre la vista su piazza Pretoria e sul Cassaro rafforza il legame tra interno e contesto urbano storico.
I materiali mantengono leggibile la stratificazione storica dell’edificio
Il progetto conserva a vista le murature in conci di arenaria e gli interventi di consolidamento stratificati nel tempo. La scelta evita qualsiasi effetto mimetico o decorativo, lasciando emergere la storia costruttiva dell’immobile attraverso superfici autentiche e materiche.
Al piano terra il pavimento utilizza una composizione a dama in marmo di Billiemi e Carrara, soluzione che richiama la tradizione architettonica siciliana e contribuisce a definire l’identità del locale. La scala è invece rivestita in marmo rosso siciliano, introducendo un accento cromatico che enfatizza il collegamento verticale tra gli ambienti.
Al piano superiore il registro materico cambia attraverso l’inserimento di parquet a listelli. Questa scelta dialoga con il carattere di archeologia industriale dello spazio, storicamente sede di differenti attività commerciali, tra cui lo storico negozio di arte sacra Pantaleone.
Il lighting valorizza colonne in ghisa, superfici materiche e aree espositive
L’illuminazione combina apparecchi tecnici a binario, sospensioni decorative e luce integrata negli arredi. Il sistema lighting accompagna il percorso cliente e definisce differenti gerarchie visive tra area vendita, banco gastronomia e wine bar.
Le colonne in ghisa vengono enfatizzate attraverso contrasti luminosi che ne evidenziano la presenza strutturale all’interno dello spazio. La luce contribuisce inoltre a valorizzare le texture delle murature storiche, delle superfici in marmo e degli elementi metallici.
Nel volume della doppia altezza trova spazio l’opera pittorica di Andrea Buglisi dedicata a Palermo e al suo centro storico. L’intervento artistico rafforza il rapporto tra architettura commerciale e identità urbana, integrando il racconto visivo del luogo all’interno dell’esperienza retail e hospitality.
L’arredo combina richiami industriali e dettagli della tradizione locale
Gli arredi utilizzano tonalità scure, inserti metallici e finiture lignee per costruire un linguaggio coerente con il carattere storico dello spazio. Il bancone food, le scaffalature e il banco bar definiscono un sistema continuo che accompagna esposizione e consumazione senza separazioni rigide.
La presenza di elementi originali conservati, materiali naturali e superfici vissute contribuisce a costruire un ambiente che mantiene leggibile la memoria architettonica del palazzo storico. Il progetto sviluppa così un equilibrio tra retail alimentare, wine bar e spazio conviviale nel cuore del centro storico di Palermo.
Location: Palermo
Progetto: Provenzano Architetti Associati
Photo credit: Benedetto Tarantino
Consulta la guida dedicata alla progettazione dei negozi alimentari