Koji Saryo by Uonuma Jozo è un café situato all’interno di un luxury resort e shopping center nella Prefettura di Mie, in Giappone. Gestito dal produttore di riso-koji Uonuma Jozo, lo spazio propone amazake, una bevanda dolce fermentata a base di koji, insieme ad altri prodotti koji. Il progetto di interior design, sviluppato da Atsushi Suzuki / Transit Branding Studio™, trae ispirazione dal calore vivo della fermentazione del koji e dall’architettura tradizionale di Uonuma, nel nord del Giappone.
La fermentazione del koji diventa il concept spaziale del café
Il concept di Koji Saryo si basa sul calore generato durante il processo di produzione del koji. Quando i microrganismi consumano materia organica, la fermentazione rilascia un calore vivo, vitale e in costante trasformazione.
Questa idea definisce l’atmosfera del café. Materiali, colori e forme sono progettati per evocare il calore della fermentazione, traducendo un processo biologico in un’esperienza spaziale e sensoriale.
Gli interni richiamano l’architettura di Uonuma e il paesaggio invernale
Il café richiama anche l’architettura tradizionale di Uonuma, città d’origine di Uonuma Jozo nel nord del Giappone. In inverno, in questa regione, la neve può superare i tre metri di altezza, influenzando la cultura costruttiva locale e la memoria visiva del territorio.
Questo riferimento stabilisce un legame diretto tra l’interior e l’origine dell’azienda. Lo spazio non presenta soltanto prodotti koji, ma comunica anche il contesto ambientale e culturale da cui nasce l’identità del brand.
I toni rossi e le percezioni cromatiche esprimono un calore vivo
Al centro della sala, un elemento rosso acceso circondato da sedute è volutamente abbassato all’altezza dello sguardo. Osservato dall’esterno, questo elemento genera un forte contrasto cromatico e diventa un punto focale all’interno del café.
Quando gli ospiti si siedono sulla panca e guardano verso il verde esterno, la percezione dei colori cambia gradualmente. Il pavimento in intonaco rosso contribuisce a questo effetto riflettendo una luce rossastra sui volti delle persone presenti nel café.
Colore, luce e materia costruiscono uno spazio hospitality sensoriale
L’interior utilizza colore e luce riflessa per esprimere il calore mutevole della fermentazione. La sequenza di trasformazioni visive rafforza l’idea di un processo vivo, che evolve secondo dopo secondo.
In Koji Saryo, l’hospitality design diventa uno strumento per collegare prodotto, luogo e percezione. Il café presenta amazake e prodotti koji attraverso un ambiente in cui atmosfera materica e narrazione del brand sono strettamente integrate.
Atsushi Suzuki integra competenze retail, interior design e branding
Atsushi Suzuki inizia la sua carriera di designer a Kanazawa nel 2006. Nel 2012 entra a far parte del team di progettazione di Tanseisha, specializzandosi in interni per negozi di marca e grandi magazzini.
Nel 2020 Suzuki entra in Transit Branding Studio™, dove supervisiona tutti gli aspetti del lancio dei progetti, dalla pianificazione e interior design allo sviluppo dei contenuti. Il suo lavoro per Koji Saryo combina progettazione spaziale, interpretazione del brand ed esperienza del cliente.
Client Marukome Co., Ltd.
Location Taki District, Mie Prefecture 519-2170, Japan
Area 70,4 mq
Designer Atsushi Suzuki / Transit Branding Studio™
Photos courtesy Hitomi Matsuno / Transit Branding Studio™